Ce dessert typiquement québécois, élaboré par les femmes d'ouvriers durant la crise économique de 1929, a de nombreuses variantes : pour les chômeurs, c'est-à-dire avec moins de gras, et pour les non-chômeurs avec beurre, crème...
Voici la recette de base, je me réserve celle plus élaborée pour faire frémir de plaisir les papilles de nos invités!
250ml (1 tasse) de farine
1 cuillère à soupe de levure chimique (poudre à pâte ici)
1 pincée de sel
1 cuillère à soupe de graisse végétale
125ml (1/2 tasse) de sucre
1 oeuf battu
125ml (1/2 tasse) de lait
500ml (2 tasses) de sirop d'érable
180ml (3/4 tasse) d'eau
Préchauffer le four à 190 degrés.
Dans une casserole, faire mijoter le sirop d'érable et l'eau pendant 3mn. Réserver au chaud.
Fouetter le sucre et l'huile jusqu'à obtention d'une consistance mousseuse.
Ajouter l'oeuf et fouetter encore 1mn.
Incorporer la farine, la levure, le sel, puis le lait et mélanger jusqu'à consistance homogène.
Étendre la pâte dans un moule carré préalablement beurré et verser doucement la préparation au sirop d'érable par-dessus.
Cuire au four pendant environ 30mn.
Servir tiède avec par exemple de la glace à la vanille ou, encore mieux, de la glace érable/noix de pécan!
Certes, c'est riche, mais très apprécié après une bonne journée de ski par -20 degrés!
Et rien de tel comme gâteau d'anniversaire pour Jean-Claude! Bon anniv, on pensera à toi le 8!
Pudding-ement vôtre!
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